Gastróloga formada pela Universidade de Santa Cruz do Sul - Unisc (2015), Pós graduada em Comida, cultura e as Infâncias: Processos Sistêmicos de Educação Alimentar (em andamento) pelo Instituto Comida e Cultura e Pedagogia para Liberdade. Editora geral e Curadora Alimentar da Crioula | Curadoria Alimentar (2021 - atual). Coordenadora pedagógica e professora anfitriã do Curso Livre Alimentação Saudável numa Afroperspectiva do Djanira Instituto de Pesquisa e Ensino (2022 - atual). Pesquisadora e educadora alimentar como Nati Escouto (@natiescouto_) nas redes sociais, ministrando aulas e oficinas de culinária com destaque para a culinária vegetal. Se dedica a pesquisa, valorização e popularização da culinária afro-brasileira, diaspórica e africana, o cozinhar como processos de autonomia e autocuidado e referências ancestrais de alimentação na gastronomia com o projeto Cozinhe sua História. O projeto tem uma abordagem de escrevivência gastronômica onde através de textos, escritos e poesia dialoga com sua história pessoal e referências afro-diaspóricas na cultura alimentar afro-brasileira. .
Os sete princípios do Kwanzaa e seus ingredientes São 7 princípios do Kwanzaa e 7 ingredientes que representam parte da culinária afro-brasileira e passeiam pelas… Continue a ler »Os sete princípios do Kwanzaa e seus ingredientes
Kwanzaa | Celebrando nossas origens Confesso que não sou entusiasta das celebrações de Natal e Ano Novo. Não sofro de dezembrite, mas em determinado momento… Continue a ler »Kwanzaa | Celebrando nossas origens
#diariodesp: Carne de Planta não é Planta, por uma culinária vegetal vegetal É polêmico, mas pra mim carne de planta não é planta. E isso… Continue a ler »#diariodesp: Carne de Planta não é Planta, por uma culinária vegetal vegetal
Tradição do Bolo de Aniversário | Torta Mousse de Chocolate Faz três anos que me presenteio com um bolo. Essa é a saga de uma cozinheira… Continue a ler »Tradição do Bolo de Aniversário
Torta de Feijão Macassar | História com Comida Nessa História com Comida eu compartilho a receita do mês, o prato que eu me delicioso escrevendo… Continue a ler »Torta de Feijão Macassar | História com Comida
História com comida é um nome comum de um capítulo à parte deste bate papo. Coma mais frutas, beba água, pegue sol e coma seus vegetais é o lembrete diário para mim mesma. Escolhi falar de frutas em pleno verão porque não há melhor época para comer frutas, e nós brasileiros somos abençoados com as melhores Banana, Coco, Abacaxi, Melancia, aquele picolé de uva na beira da praia, aquela caipirinha de limão antes do almoço de domingo. Sim, nós temos as melhores frutas.
História com comida é um nome comum de um capítulo à parte deste bate papo. Aproveite seu carnaval, pule seu bloquinho, pule como pipoca nesta festa tão sagrada e popular. Ou pule no bloquinho do descanso, veja um filminho, deixei a pipoca estourar bem, sacode a panela. Doce ou salgada? Quem prefere ir ao cinema ou trombar com o pipoqueiro na rua. A pipoca é flor do milho, tão ancestral e tão sagrada. Faz parte dos nossos dias de tanto jeitos. Pipoca de carnaval, Pipoca Indígena, Pipoca na pele de Omolu.
Geléia de Fruta de Ora Pró Nóbis | História com Comida História com comida é um nome comum de um capítulo à parte deste bate… Continue a ler »Geléia de Fruta de Ora Pró Nobis | História com Comida
Quibebe de Abóbora do meu pai e da minha avó | História com Comida História com comida é um nome comum de um capítulo à… Continue a ler »Quibebe de Abóbora do meu pai e da minha avó | História com Comida
Brigadeiro de Nozes é Camafeu? | História com Comida História com comida é um nome comum de um capítulo à parte deste bate papo. Brigadeiro,… Continue a ler »Brigadeiro de Nozes é camafeu? | História com Comida